Krem av søtpotet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 middels søte poteter (1 pund), skrellet og terningen
• ½ kopp hakket løk
• ½ Granny Smith-eple, skrellet og skivet
• ¼ ts malt kanel
• ¼ ts ancho chile pepper
• 1 ½ kopp redusert natrium kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
• 1 ss smør
• 1 ss altmel
• ¼ ts salt
• Strøk med svart pepper
• 1 kopp melk eller halvannen

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok søtpotetene, løken og eplet dekket i en middels kasserolle, i en stor mengde kokende vann i 10 minutter, eller til potetene er møre. Tøm godt. Sett 1 kopp potetblanding til side.

• Steg 2

  Kombiner den gjenværende kokte potetblandingen og kyllingbuljongen i en foodprosessor eller blender. Dekk til og behandle eller bland inn til det er glatt; sette til side.

• Trinn 3

  Smelt smør i samme kasserolle. Rør inn mel, kanel, salt, pepper og ankos chilipepper om ønskelig. Tilsett 1 kopp melk på en gang. Kok og rør til de er litt tykke og boblende. Stek og rør 1 minutt til.

• Trinn 4

  Rør inn den reserverte potetblandingen og blandet grønnsaksblanding. Kok og rør til den er varm gjennom. Om nødvendig rør du i ytterligere melk for å oppnå ønsket konsistens. Smak til med smak med ekstra salt og pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 187 kalorier, (3 g mettet fett, 13 mg kolesterol, 468 mg natrium, 33 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g protein).