Kremet asparges | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 ss usaltet smør
• ¼ kopp tynt skiver sjalottløk
• 1 ½ bunke asparges (12 oz.), Vasket, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
• 1 ss altmel
• 1 kopp piskekrem eller lett krem
• ¾ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 ss friske timianblader
• ½ ts kosher salt
• ½ ts sprukket svart pepper
• 2 ss tørr kokende sherry
• 2 ss friske merianer eller oregano blader, pluss mer til pynt
• Røkt paprika
• Hvitløkskrutonger

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor skillet varme 1 ss. olje og smør over middels varme. Legg sjalottløk; kok opp og rør 1 minutt eller til de er møre. Tilsett asparges; stek 3 minutter til.

• Steg 2

  Rør inn mel. Tilsett fløte, buljong, timian, salt og svart pepper. Kok og rør til boblende. Senk varmen til lav. Surr, avdekket, 10 minutter eller til den er tyknet. Rør inn sherry og merian; fjern fra varme. Drypp med gjenværende olje. Strø over paprika og merian; topp med hvitløks krutonger.

Hvitløksbrødkrutonger:

Forvarm slaktekylling. Bland sammen 2 ss. usaltet smør, myknet og 1 stor fedd hvitløk, hakket. Fordel smørblandingen på den kuttede siden av halvparten av en horisontalt skivet 1 pund. brød med ciabatta. Plasser på en stekeplate. Kok 4 inches fra varmen i 3 til 4 minutter eller til de er ristet. Dryss med 1/8 ts. hver kosher salt og røkt paprika. Overfør til et skjærebrett og skjær i 6 til 8 stykker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 434 kalorier, (14 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 604 mg natrium, 42 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 10 g protein.