Kremet ertesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund tørre delte grønne erter
• 2 liter vann
• 8 gram røkt skinkehake
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ⅔ kopp grovhakkede gulrøtter (2 små)
• ⅔ kopp grovhakket pastinakk (2 små)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts salt
• 2 laurbærblad
• Gulrotstrimler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Sorter gjennom tørre erter og kast eventuelle småstein eller misfargede erter. Skyll og tøm erter. I en 4-liters nederlandsk ovn kombinerer du erter, vann, røkt skinkehake, løk, gulrøtter, pastinakk, hvitløk, salt og laurbærblad. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, tildekket, på svak varme omtrent 1 time eller til det er nesten glatt, og rør innimellom. Fjern laurbærblad og skankebein.

• Steg 2

  Hvis ønskelig, når du er kjølig nok til å håndtere, skjærer du kjøttet av bein og hakker i små biter. Sett kjøttet i suppen og varm gjennom før servering. For å servere, øsle suppen i kopper eller boller. Pynt eventuelt med gulrotstrimler. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 249 kalorier, (1 g mettet fett, 10 mg kolesterol, 574 mg natrium, 40 g karbohydrater, 16 g fiber, 18 g protein).