Kremede erter og skinke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 1/2-tommers tykke skiver landsbrød, kuttet i 1/2-tommers terninger (1 kopp)
• 3 ss peanøtt eller vegetabilsk olje
• 1 ss hakket hvitløk
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet pepper
• 4 middels sjalottløk, hakket (1/2 kopp)
• 3 kopper sukkerretter, strenger fjernet (10 oz.)
• 8 gram kokt skinke, terninger (1 kopp)
• 2 kopper frosne erter, tint og klappet tørt
• ½ kopp piskekrem
• ¾ kopp grovhakket fersk mynte
• 1 ss smør, skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kaster du brødterninger med 2 ss. olje, 1 ts. av hvitløken, 1/4 ts. av saltet og 1/4 ts. pepper.

• Steg 2

  Varm en 14-tommers flatbunnet wok eller 12-tommers rustfritt stålspanne over høy varme. Tilsett brød; rør om i 2-3 minutter eller til den er ristet. Overfør til en papirhåndklefôret plate; sette til side.

• Trinn 3

  Surr gjenværende 1 ss. olje i panne. Legg sjalottløk; omrør 1 minutt. Tilsett resterende 2 ts. hvitløk, sukker snapper erter og skinke; rør rundt 1 til 2 minutter, eller til erter med sukker er lyse grønne. Tilsett erter, gjenværende 1/4 ts. salt og 1/4 ts. pepper; rør om i 1 minutt eller til de er godt kombinert. Surr inn piskekrem; rør om i 1 minutt eller til sukkeret erter er sprø møre og kremen tykner. Rør inn halve mynten. Fjern kjelen fra varmen.

• Trinn 4

  For å servere, topp med smør. Dryss over gjenværende mynte- og brødterninger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 454 kalorier, (10 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 73 mg kolesterol, 1293 mg natrium, 36 g karbohydrater, 8 g fiber, 7 g sukker, 19 g protein.