Kremet stekt rød paprika suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 hele hvitløkspærer
• 1 stor løk, skivet
• 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ss olivenolje
• 4 store røde paprikaer
• ⅓ kopp fast pakket stammet fersk persille kvist
• ⅓ kopp fastpakket stilkede friske basilikumblader
• 1 frisk jalapeño chilipepper, frø og hakket *
• ¼ ts svart pepper
• ¼ ts knust rød pepper
• Dash flasker med varm pepper
• 1 32 unse kartong kyllingbuljong
• ½ kopp halvannen
• Strimlet fersk basilikum (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Klipp av den øverste 1/2 tommers hvitløkspærer for å avsløre ender av individuelle fedd. Etterlater hvitløkspærer hele, fjern eventuelle løse, papirartede ytre lag. Legg pærer, kutt ender og løk i en liten ildfast form. Dryss med rosmarin; duskregn med olje. Kvart søt paprika på langs; fjerne stilker, frø og membraner. Legg paprika, kuttede sider nedover, på en foliefyrt bakeplate. Stek hvitløk, løk og paprika 20 til 25 minutter, eller til hvitløk føles myk når den klemmes og paprika er forkullet og veldig mør.

• Steg 2

  Ta folien opp rundt paprika og brett kantene sammen slik at de lukkes. La stå i 15 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Løsne kantene på skinn ved å bruke en skarp kniv; trekk forsiktig av skinn i strimler og kast. Når hvitløk er kjølig nok til å håndtere, klemmer du hvitløkspasta fra individuelle fedd.

• Trinn 3

  I en blender eller matprosessor kan du kombinere hvitløkspasta, løk, paprika, persille, basilikumblader, jalapeño pepper, svart pepper, knust rød paprika og hot pepper saus. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Tilsett 1 kopp buljong; dekk til og bland eller prosess til den er jevn.

• Trinn 4

  Hell renset blanding i en stor bolle; rør inn gjenværende buljong og halvannen. (For å servere varm suppe, hell renset blanding i en stor kasserolle. Rør inn den gjenværende buljongen og halvannen halvdel. Kok over middels lav varme til den er varm.) Topp porsjoner med strimlet basilikum om ønskelig.

*Tips:

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Veibeskrivelse:

Forbered deg som anvist gjennom trinn 3. Avkjøl litt. Overfør til en lufttett beholder. Dekk til og avkjøl inntil 2 dager. For å servere kjølt suppe, rør inn den gjenværende buljongen og halvannen. For å servere suppe varm, overfør den til en stor kasserolle. Rør inn den gjenværende buljongen og halvannen. Stek over medium til lav varme til de er varme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 117 kalorier, (2 g mettet fett, 8 mg kolesterol, 532 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g protein).