Knasende potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels potet
• ¼ kopp lett majonesdressing eller salatdressing
• ½ ts tilberedt sennep
• ¾ kopp strimlet gulrøtter
• ¼ kopp finhakket rød søt pepper
• 2 ss skiver grønn løk (1)
• 1 ss søt sylteagurk
• Søte sylteagurkskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten kasserolle koker du potet, tildekket, i kokende vann i 20 til 25 minutter eller bare til den er mør. Tøm godt; avkjøl litt. Skrell og terning potet.

• Steg 2

  I mellomtiden rører du majonesdressing og sennep til en dressing. Tilsett potet, gulrøtter, paprika, løk og smak til dressing. Kast lett for å belegge. Dekk til og avkjøl i 2 til 48 timer.

• Trinn 3

  Spe i 4 containere; dekk tett. Pakk i isolerte beholdere med ispakker. Server om ønsket med sylteagurk. Gjør 4 porsjoner (1/2-kopp).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 97 kalorier, (1 g mettet fett, 5 mg kolesterol, 129 mg natrium, 13 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g protein).