Kubansk stekt ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 fersk ananas, skrellet, pakket i juice
• 1 ss olivenolje
• 1 unse kokt langkornet ris
• 12 gram kokt skinke, grovhakket
• 1 kopp hakkede eller skiver paprika
• 1 jalapeño pepper, skivet
• ½ 15 ounce kan svarte bønner, skylles og tappes (3/4 kopp)
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern ananas fra beholderen og reserver saften. Skjær ananas i 3/4-tommers skiver; kast kjernen hvis den er til stede. Varm olje i 12-tommers skillet over middels høy varme; tilsett ananasskiver. Stek 3 til 4 minutter eller til begynnelsen av å bli brun. Del ananas mellom fire plater.

• Steg 2

  I mellomtiden tilbereder du ris i henhold til pakningsanvisningene. Legg skinke og paprika i skillet; kok 3 minutter under omrøring av og til. Tilsett bønner og ris. Stek, rør av og til, 3 minutter eller til den er gjennomvarmet. Rør inn reservert ananasjuice. Server med kalkkiler. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 375 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 38 mg kolesterol, 1549 mg natrium, 58 g karbohydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 24 g protein.