Karriert kokosnøtt-gresskar suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp hakket grønn søt pepper
• ½ kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 14, 5 gram kan grønnsaksbuljong
• 1 14 unse kan usøtet lett kokosmelk
• 1 15 gram kan gresskar
• 1 - 2 ss rød eller grønn karripasta
• ¾ ts salt
• ½ ts malt ingefær
• 1 kopp hakket eller strimlet kokt kylling
• 2 ss fersk koriander
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok søt pepper, løk og hvitløk i varm olje på medium varme i omtrent 5 minutter, eller til grønnsakene er nesten møre.

• Steg 2

  Rør inn de neste 6 ingrediensene (gjennom malt ingefær) til de er jevne. Rør inn kylling. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, cirka 10 minutter eller til det er varmet gjennom, mens du rører ofte. Rør inn koriander rett før servering. Server med kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 196 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 795 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 10 g protein.