Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smelt sjokolade og smør i en middels kasserolle over svak varme; overfør til en bolle og avkjøl helt. La eggehviter stå i romtemperatur i 30 minutter i en stor miksebolle. Smør og mel mel en 9-tommers springformpanne, sett til side.
-
Rør eggeplommer og vanilje i den avkjølte sjokoladeblandingen (blandingen blir stiver). Legg sjokoladeblandingen til side. Rør sammen melet og bakepulveret i en liten bolle; sette til side.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Pisk eggehviter med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sukkeret gradvis, ca 1 ss om gangen, slå på høy hastighet ca 4 minutter eller til det dannes stive topper (tipsene står rett).
-
Brett omtrent en tredjedel av eggehvite blandingen i sjokoladeblandingen. Brett sjokoladeblandingen i gjenværende eggehvite blanding. Sikt omtrent en tredjedel av melblandingen over eggeblandingen; brett forsiktig inn. Gjenta to ganger, sikt og brett inn en tredjedel av melblandingen om gangen.
-
Fordel røren i den tilberedte pannen. Stek cirka 30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl kaken helt i pannen på et trådstativ. Rør i mellom syltetøy eller konserverer til tynt; sette til side. Forbered sjokolade Ganache.
-
Løsne kaken fra sidene av pannen og fjern sidene. Fjern bunnen av pannen forsiktig fra kaken ved å løsne kaken med en kniv.
-
For å sette sammen, skjær kaken horisontalt i to jevne lag. Plasser det nederste laget, kuttet siden opp, på et trådstativ satt over et stykke pergament eller vokset papir. Fordel syltetøyet eller konservene på toppen av kaksjiktet på stativet. Topp med det andre kaksjiktet, kutt siden ned. Hell sjokolade Ganache over torte, og fordel den etter behov for å glasere toppen og sidene helt. Hvis noe glasur har dryppet ned på papiret, kan du skje glasset over torte. Avkjøl kaken på stativet til glasuren er satt, omtrent 30 minutter. Overfør kaken forsiktig til et serveringsfat. Gjør 14 til 16 porsjoner.
*Merk:
Finn jordbær-balsamico syltetøy i spesialkjøkkenbutikker. Eller rør sammen 3/4 kopp jordbærsyltetøy og 1 ss balsamicoeddik.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 291 kalorier, (10 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 95 mg kolesterol, 95 mg natrium, 34 g karbohydrater, 2 g fiber, 25 g sukker, 4 g protein.Sjokolade Ganache
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Grovhakk sjokoladen; sette til side. Ta piskekremen i en middels kjele på kokende over middels høy varme. Fjern fra varme. Tilsett sjokoladen (ikke rør). La stå i 5 minutter. Rør til den er jevn. Avkjøl i 10 minutter.
