Dyp mørk sjokolade brownies | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp altmel
• 2 ss mørkt eller vanlig usøtet kakaopulver
• 1 ts kosher salt
• 11 gram mørk sjokolade kvalitet (60-72%), grovhakket
• 1 kopp usaltet smør (2 pinner), kuttet i 1-tommers terninger
• 1 ts øyeblikkelig espressokaffe
• 1 ½ kopp granulert sukker
• ½ kopp pakket lysebrunt sukker
• 5 egg, romtemperatur
• 2 ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør sidene og bunnen av en 3-kvarters rektangulær ildfast form eller en 13x9x2-tommers stekepanne; sette til side.

• Steg 2

  Visp sammen mel, kakaopulver og salt i en middels bolle; sette til side.

• Trinn 3

  Legg sjokolade, smør og kaffepulver i toppen av en dobbel kjele eller en stor varmesikker bolle. Sett over en panne med knapt småkoke vann (bunnen av pannen skal ikke berøre vannet). Varm opp og rør noen ganger til sjokoladen og smøret er helt smeltet og kombinert. Fjern fra varmen, hold pannen eller bollen over vann. Tilsett begge sukkererter; visp til helt kombinert. Fjern fra vannet. Blandingen skal være i romtemperatur.

• Trinn 4

  Tilsett tre egg i sjokoladeblandingen og visp til de bare er kombinert. Tilsett de resterende eggene og visp til de bare er kombinert. Tilsett vaniljen og rør til den er kombinert. Ikke slå for røren, eller browniesene dine blir kake.

• Trinn 5

  Dryss melblandingen over sjokoladeblandingen. Bruk en slikkepott (ikke en visp), brett til det bare er en spormengde melblanding synlig.

• Trinn 6

  Hell blandingen i den tilberedte retten eller pannen, og glatt toppen med slikkepott. Stek brownies i 25 til 30 minutter eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut med noen få fuktige smuler, og roter pannen halvveis gjennom stekingen. Avkjøl helt på et trådstativ.

Ganache Frosting:

Hvis du ønsker, til å lage ganache, legg 6 gram sjokolade av kvalitet (60-72%) i en middels varmetett skål. Legg 1/2 kopp piskekrem i en liten kasserolle over middels varme og varm bare til det dannes bobler rundt kanten av pannen. Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen og la sitte i 1 minutt. Visp til den er jevn. Hell den varme ganache over de avkjølte brownies i pannen og bruk en forskjøvet slikkepott for å spre den til et jevnt lag. La ganache sitte i 10 minutter, og kjøler deretter i ytterligere 15 minutter for å stille den helt. Frys i 30 minutter, om nødvendig, for enklere skjæring. Kjør en kokkekniv under varmt vann, tørk den av og skjær den i barer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 240 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 59 mg kolesterol, 100 mg natrium, 30 g karbohydrater, 1 g fiber, 22 g sukker, 3 g protein.