Deli calzones | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ¾ - 3, 25 kopper altmel
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• ¼ ts salt
• 1 kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
• 2 ss matolje
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint
• 1 kopp ricottaost
• 1 3, 5 unse pakke skiver pepperoni, hakket
• 3 gram tynt skiver salami, hakket
• ⅓ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
• 1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ ts pepper
• 2 ts melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere 1-1 / 4 kopper mel, gjæren og saltet. Tilsett 1 kopp varmt vann og olje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan, med en skje. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Del deigen i to. Dekk til og la hvile 10 minutter.

• Steg 2

  Rull hver halvdel av deigen i en 13-tommers sirkel på en lett melet overflate. Overfør deigen til smurte bakeplater. Sette til side.

• Trinn 3

  For fylling, klapp spinat tørr med tørkepapir. Rør sammen spinat, ricottaost, pepperoni, salami, parmesan- eller romanoost, basilikum, hvitløkspulver og pepper i en stor miksebolle. Fordel fylling på halvparten av hver deigsirkel til 1 tomme fra kanten.

• Trinn 4

  Fukt kantene på deigen med vann. Brett deigen i to over fyllingen. Forsegl kantene ved å trykke med en gaffel. Fløytekanter, hvis ønskelig. Prikke topper. Pensle topper med melk.

• Trinn 5

  Stekes i en ovn på 375 grader i 30 til 35 minutter eller til skorpen er lett brunet. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 467 kalorier, (8 g mettet fett, 41 mg kolesterol, 932 mg natrium, 46 g karbohydrater, 21 g protein.