Deli-stil pastasalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 7 unse pakke rotelle pasta (store spiraler) eller ziti (kuttede rør)
• 6 gram provolone ost, kuttet i 3/4-tommers terninger
• 6 gram Genoa salami, kuttet i strimler
• 1 liten zucchini, tynt skivet
• 1 liten løk, tynt skivet og skilt i ringer
• ½ kopp hakket grønn eller rød søt pepper
• 1 2, 25 unse kan skiver oppdelte, modne oliven, drenert
• ¼ kopp revet parmesanost
• ¼ kopp med fersk persille
• ⅓ kopp olivenolje
• ¼ kopp hvitvinseddik
• 1 ½ ts tørr sennep
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts tørket basilikum, knust
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 mellomstore tomater, kuttet i kiler
• Persille kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp. Skyll med kaldt vann og tøm igjen.

• Steg 2

  I en stor mikseskål kombinerer du pasta, provoloneost, salami, courgette, løk, grønn eller rød pepper, oliven, parmesanost og snippet persille.

• Trinn 3

  For dressing kan du kombinere olivenolje, eddik, tørr sennep, oregano, basilikum og hvitløk i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Hell dressingen over pastablandingen og kast lett for å belegge. Overfør salat til en salatbolle. Dekk til og avkjøl i 4 til 24 timer.

• Trinn 4

  Til servering legger du tomatkiler og kaster lett. Pynt med persille. Gjør 8 porsjoner med hovedrett.

Tips

Pakk salat, tomater og persille hver for seg i en kjøligere med en ispakke for å tilpasse til en potluck. Sett sammen som over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 342 kalorier, (8 g mettet fett, 34 mg kolesterol, 781 mg natrium, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 16 g protein.