Brødpudding med to problemer med bourbon saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1 pund brød med challah, skivet 1/2 tommer tykt og veldig lett ristet
• ¼ kopp smør, myknet
• 2 ½ kopper melk
• 1 ½ kopp piskekrem
• ¾ kopp sukker
• ¼ ts salt
• 8 egg
• 1 ts vanilje
• 6 gram bittersøt sjokolade, smeltet og holdt varm
• ½ kopp smør, kuttet i små biter
• 1 kopp sukker
• ¼ kopp vann
• 2 eggeplommer
• 2 - 4 ss bourbon av høy kvalitet
• Søtet pisket krem ​​(valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør lett en 3-liters rektangulær ildfast form; sette til side. Spre den ene siden av ristede brødskiver lett med 1/4 kopp myknet smør; sette til side.

• Steg 2

  I en middels kjele kombiner du melk, kremfløte, 3/4 kopp sukker og saltet. Ta blandingen til å småkoke, visp konstant for å løse opp sukker.

• Trinn 3

  Visp sammen de 8 eggene og vaniljen i en middels bolle. Visp rundt 2 kopper varm melkeblandingen gradvis i eggeblandingen. Sett eggemelkblandingen tilbake i kasserollen. Visp gradvis 1 kopp av den varme melkeblandingen i smeltet sjokolade til den er glatt og blank. (Blanding kan begynne å klumpe seg og herde, men vil bli jevn.)

• Trinn 4

  Arranger halvparten av de ristede brødskivene, smørede sider oppe, i den tilberedte ildfast formen, riv skiver om nødvendig for å passe. Drypp med omtrent to tredjedeler av sjokoladeblandingen. Topp med de resterende brødskivene og drypp over den resterende sjokoladeblandingen. Hell melkeblandingen over alt; trykk lett med baksiden av en stor skje for å fukte brød. Dekk med plastfolie; la stå i 30 minutter, press brød ofte slik at det fortsetter å suge opp melkeblandingen.

• Trinn 5

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Stek, uavdekket, ca. 40 minutter eller til en kniv som er satt i midten kommer ut ren. Avkjøl på et trådstativ i 30 minutter.

• Trinn 6

  For saus, smelt 1/2 kopp smør i en liten kjele. Rør inn 1 kopp sukker, vannet og eggeplommene. Kok og rør over medium-lav varme i 5 til 6 minutter eller til sukker er oppløst og blandingen koker. Fjern fra varme; rør inn bourbon.

• Trinn 7

  Topp eventuelt hver porsjon varmt brødpudding med søtet kremfløte. Server med saus. Gjør 12 til 16 porsjoner.