Lette iskremsmørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

1 liter vaniljeis eller frossen yoghurt
1 ½ kopp ferske jordbær eller fersken, hakket (valgfritt)
⅓ kopp smør, myknet
⅓ kopp granulert sukker
¼ kopp pakket mørkt brunt sukker
1 ½ ts usøtet kakaopulver
¼ ts bakepulver
1 egg
½ ts vanilje
1 ½ gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt litt
1 ⅓ kopper altmel
Kjøpt granulert sukker eller hvitt ikke parieller (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
La is eller frossen yoghurt stå i 15 minutter for å myke opp. Rør inn fersk hakket frukt, hvis du bruker. Fordel blandingen jevnt i en 15x10x1-tommers stekepanne. Dekk til og frys til den er fast.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader F. Pisk smør i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på høy hastighet i 30 sekunder. Pisk inn granulert sukker, brunt sukker, usøtet kakaopulver og bakepulver til det bare er sammen. Pisk inn egg og vanilje til de er sammen. Rør inn smeltet sjokolade. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn resterende mel.
Trinn 3
Del deigen i to. Kjevle hver del av deigen ut på en lett melet overflate til 1/8-tommers tykkelse. Skjær med en 3-1 / 2-tommers dekorativ cookie-kutter. Klipp ut sentre med en 3/4-tommers dekorativ cookie-kutter, om ønskelig. Rull ut eventuelle deigskrap. Du skal ha totalt seksten 3-1 / 2-tommers informasjonskapsler. Plasser utskjæringer på ikke-smurte bakeplater.
Trinn 4
Pensle kaketoppene med vann og dryss om mulig farget granulert sukker. Stekes i 8 til 10 minutter eller til kantene er faste. Avkjøl på kakearket i 1 minutt. Overfør informasjonskapsler til trådreoler for å avkjøle helt.
Trinn 5
For å sette sammen, la is eller frossen yoghurt stå i 5 minutter for å myke opp. Skjær med den samme 3-1 / 2-tommers kakekutteren som brukes til informasjonskapslene (vil ha 8 utskjæringer). Sett ut 8 av informasjonskapslene med den "gale" siden opp. Legg en iskremutskjæring på toppen av hver cookie. Topp med en ny cookie, trykk litt for å forsegle til iskrem.
Trinn 6
Pakk hver iskremsandwich individuelt i plastfolie; frys minst 2 timer. La stå i romtemperatur i 5 minutter før servering. Frys i opptil 1 måned. Lager 8 smørbrød.

Tips

For ikke en enklere metode, ikke spred iskrem i panne. Frys etter omrøring i frukt til den er fast, men likevel smørbar. Fordel ca 3 ss iskrem på halve kakene og topp med gjenværende kaker. Trykk sammen.