Aubergine parmesan gryterett | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp melk
• 1 banket egg
• ½ kopp altmel
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 middels aubergine, skrellet og skivet 1/2-tommers tykk (ca. 1 pund)
• 2 ss matolje
• ¾ pund magert malt storfekjøtt
• ¾ kopp hakket grønn søt pepper (1 medium)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 15 gram kan tomatsaus
• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 8 unse pakke strimlet mozzarellaost (2 kopper)
• ⅓ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en 2-kvarters rektangulær ildfast form; sette til side. Kombiner melk og egg i en liten bolle. For beleggingsblanding, kombiner mel, salt og 1/4 ts svart pepper i en grunne tallerken.

• Steg 2

  Dypp aubergineskiver i eggeblandingen; strøk med melblanding. Kok i halvparten av aubergineskivene i varm olje i 2 minutter per side eller til de er gyldne. Gjenta med gjenværende aubergineskiver, tilsett mer olje om nødvendig. Tøm på rent hvitt papir.

• Trinn 3

  Kok kjøttdeig, grønn pepper og løk i en annen stor stekepanne til kjøttet er brunet. Tøm av fett. Rør inn tomatsaus, italiensk krydder og 1/4 ts svart pepper.

• Trinn 4

  Legg halvparten av aubergineskivene i den tilberedte ildfast formen, kutt skiver slik at de passer. Fordel med halvparten av kjøttblandingen; dryss over halvparten av mozzarellaosten. Gjenta lagene. Dryss topp med parmesanost. Stekes i en ovn på 350 grader i 30 til 35 minutter eller til de er varme gjennom. La stå i 10 minutter før servering. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Kostholdsutveksling:

1/2 stivelse, 2-1 / 2 grønnsak, 2-1 / 2 magert kjøtt, 1-1 / 2 fett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 375 kalorier, (9 g mettet fett, 98 mg kolesterol, 755 mg natrium, 20 g karbohydrater, 3 g fiber, 26 g protein).