Eggs motuleños | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss smør
• 2 veldig modne planeter (skrell skal være svarte), skrellet og kuttet i 1/4-tommers skiver
• 6 tynne skiver tilberedt skinke i landlig stil (totalt 5 gram)
• 6 egg
• 1 ⅔ kopper refried sorte bønner eller en 15 ounce kan sorte bønner, skylles og tappes
• 6 - 12 kjøpte tostadaskaller, varmet i henhold til pakningsanvisning, eller 6 eller 12 mais tortillaer, stekt *
• 1 oppskrift Ristet tomatsaus eller 1-1 / 2 kopper kjøpt salsa
• ¾ kopp frosne erter, tilberedt i henhold til pakningsanvisningene
• ½ - 0, 75 kopp revet eller smuldret queso freskomaleri (2 til 3 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line en tallerken med papirhåndklær; sette til side. Smelt 1 ss smør i middels varme på en stor stekepanne. Legg til en fjerdedel av planteskivene, ordne skiver i et enkelt lag; kok til de er gyldenbrune på begge sider, og vend den en gang. Overfør til forberedt tallerken; dekk med folie og hold varmen. Gjenta med de gjenværende planteskivene, og tilsett ytterligere 1 ss smør ved behov.

• Steg 2

  Varm skinken i den samme stekepannen til den er oppvarmet og lett brunet, og vend den en gang. Overfør skinke til tallerkenen med plantene. I den samme skillingen smelter du de resterende 1 ss smør. Knekk egg i skillet, i partier om nødvendig. Reduser varmen til lav; koker egg, dekket, i 2 til 4 minutter eller til hvite er helt stiv og eggeplommer begynner å tykne. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trinn 3

  I mellomtiden, hvis du bruker hele svarte bønner, legg den i en liten bolle; mos med en potetmaskin eller gaffel. Spe refried bønner eller potetmos i en liten bolle med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn, tildekket, på 100 prosent strøm (høy) i 1 til 2 minutter, eller til den er varmet gjennom under omrøring en gang. (Eller skje bønner i en liten kjele; varme opp og rør over medium til lav varme til de er varme gjennom.)

• Trinn 4

  Fordel ca 2 ss bønner på hver av seks av tostadaskallene eller tortillaene. Legg eventuelt hvert bønnspredt tostadaskall eller tortilla på toppen av et vanlig tostadaskall eller tortilla. Topp tostadaskall eller tortillas med bønnspredning med varme skinkeskiver, stekte egg og stekt tomatsaus eller salsa. Dryss over kokte erter og ost. Server med de kokte plantene.

*Tips:

For å steke tortillaer, varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett 6 (6-tommers) mais tortillas, en om gangen, til varm olje. Stek i ca 1 minutt, snu en gang. Tøm på papirhåndklær. (Eller hvis du foretrekker det, forvarm ovnen til 350 ° F. Anrett tortillaer i et enkelt lag på en stekeplate; stek ca 5 minutter eller til de er sprø.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 423 kalorier, (7 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 240 mg kolesterol, 971 mg natrium, 50 g karbohydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 20 g protein.

---

Stekt tomatsaus

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 unse kan brannstekte terninger med grønne chilier
• ½ ts malt spisskummen

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek i 3 til 4 minutter eller til løken er mør. Tilsett tomater og spisskummen. Kok opp; reduser varmen til lav. Surr, avdekket, ca 12 minutter eller til sausen er litt tykkere.