Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 2 kopper mel, muskat og gjær i en stor mikserskål. I en liten kasserolle, varm melk, 1/4 kopp sukker, 1/4 kopp smør og saltet bare til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og smør nesten smelter. Legg i melblandingen; tilsett egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk 3 minutter på høy hastighet. Rør inn sitronskall og så mye av det resterende melet du kan blande inn med en tresleiv.
-
Elt inn nok av det resterende melet til en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vri en gang for å fete overflaten. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (ca. 45 minutter).
-
Stikk deigen ned og vend den ut på en lett melet overflate; del i to. Dekke; la hvile 10 minutter. Smør inn 3 eller 4 kakeark; sette til side.
-
I en middels bolle, kombiner du 1 kopp sukker, 1/4 kopp smeltet smør og 1/2 ts malt kanel. Rull halvparten av deigen til en 12-tommers firkant. Fordel halvparten av sukkerblandingen over deigen. Rull opp til en spiral; tetningssøm. Skjær i 12 skiver med en skarp kniv. Plasser skiver, kutt sidene opp, på forberedte kakeark med en mellomrom på 3-4 cm. Gjenta med gjenværende deig og gjenværende sukkerblanding. Dekk rullene med vokset papir. Bruk en kjevle til å rulle hver til en 4-tommers sirkel; fjern papir. Pensle ruller med de 2 ss smeltet smør.
-
I en liten bolle, kombiner 3/4 kopp sukker, pekannøtter (hvis ønskelig) og 1/2 ts malt kanel. Dryss over deigsirkler. Dekk til med vokset papir igjen og rull forsiktig til å presse inn sukkerblandingen. Fjern papir.
-
Stekes i en ovn på 400 grader F ca 10 minutter eller til de er gyldne. Overfør straks ruller til trådreoler; avkjøl helt. Gjør 24 ruller.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 179 kalorier, (3 g mettet fett, 23 mg kolesterol, 158 mg natrium, 30 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.
