Espressokuler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp smør, myknet
• ½ kopp pulverisert sukker
• ¼ kopp usøtet kakaopulver
• 1 ss kaffelikør
• 1 ts vanilje
• 1 ¾ kopper altmel
• 1 ½ kopp hasselnøtter (filberts), ristet og malt *
• ¼ kopp sjokoladedekkede kaffebønner, malt
• Sjokoladedekte kaffebønner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325F. Pisk smør i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Pisk inn sukker og kakaopulver til det kombineres, skrap siden av bollen innimellom. Pisk inn kaffelikør og vanilje. Pisk inn så mye mel du kan med mikseren. Rør inn alt resterende mel, 1/2 kopp runde hasselnøtter og malt kaffebønner med en tresleiv.

• Steg 2

  Form deigen til 1-tommers baller. Rull deigkuler i gjenværende malt hasselnøtter. Plasser baller med to inches fra hverandre på ikke-smurte kakeark. Stekes i forvarmet ovn cirka 15 minutter eller til bunnene er lett brune. Trykk lett en hel kaffebønne på toppen av hver cookie. Avkjøl på kakeark på trådreoler i 3 minutter. Overfør informasjonskapsler til trådreoler og avkjøl helt. Lager 54 baller.

*

For å skåle hasselnøtter, sprer du dem i et enkelt lag i en grunt bakepanne. Stekes i en forvarmet ovn på 325F i 15 til 20 minutter, eller til nøttene er litt gyllenbrune, rør en eller to ganger; avkjøl helt. Slip nøtter og sett til side.

Tips

Plasser informasjonskapsler i lag atskilt med vokspapir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder. Tine informasjonskapsler, hvis frosne, før servering.