Fennikel, gulrot og spinat kast | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopper pakket skrellede gulrøtter
• 1 pære med middels fennikel, trimmet og kuttet i tynne kiler (ca. 1 pund)
• 1 ss olivenolje
• ½ ts salt
• ¼ ts sprukket svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 1 10 unse pakke forhåndsvasket spinat
• ¼ kopp finrevet parmesanost (1 oz.) (Valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor skål kan du kombinere gulrøtter og fennikel. Tilsett 1 ss olje, salt og pepper; kaste til pels.

• Steg 2

  Plasser en stor stekepanne eller wok på sidens brenner. Varm de 2 ss olivenoljen over middels varme i skillet. Tilsett grønnsaksblanding og kok i 15 til 20 minutter, eller til grønnsakene er møre, rør innimellom. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett gradvis spinat til skillet, kast til spinat vilter.

• Trinn 3

  Overfør grønnsaksblandingen til en serveringsplate. Dryss eventuelt med parmesanost. Gjør 4 til 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 134 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 408 mg natrium, 9 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 3 g protein.