Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Legg en 13x9x2-tommers bakepanne med pergamentpapir, og la papiret være over sidene. Coat pergamentpapir med nonstick kokespray; sette til side.
-
Til en veldig stor miksebolle tilsett gelatin. Hell vann over for å dekke helt; rør for å kombinere.
-
I en stor kasserolle kombinerer du granulert sukker, mais sirup, smaksatt sirup og salt over middels varme; rør til sukkeret er helt smeltet. Ta sukkerblandingen til å koke over middels høy varme; fest et godterietermometer i kasserollen. Kok opp 1 til 2 minutter mer eller til termometeret registrerer 240ºF.
-
Når mikseren er satt til middels hastighet, hell sukker sirup ned på siden av blandeskålen i gelatinblandingen. Øk farten til høy; bland 5 minutter til marshmallowblandingen er hvit og fluffy og bollen er kjølig å berøre, omtrent 122ºF.
-
Overfør marshmallowblandingen til en klar panne ved å bruke en gummispatel. spres jevnt. Legg dråper konditorfarge til blandingen, med omtrent 2 tommer fra hverandre. Surr inn fargelegg med en bordkniv. Avkjøl, avdekket, cirka 4 timer eller over natten
-
Ta ut av kjøleskapet. Sikt pulverisert sukker over marshmallow. Vende ut på skjærebrettet; fjern eventuelt vedlagt papir. Sikt pulverisert sukker over andre siden. Bruk en skarp kniv belagt med pulverisert sukker (for å forhindre klebrig), skjær marshmallow i firkanter. Legg ekstra pulverisert sukker i en liten bolle; mudringsruter. Legg ekstra pulverisert sukker i en liten bolle; mudringsruter for å belegge. Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder opptil 2 uker. Gjør 117 en-tommers marshmallows.
*
Hvis du bruker en håndholdt mikser, plasser en våt klut under bollen slik at den ikke glir på benkeplaten.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 35 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0 g fiber, 9 g sukker, 0 g protein.
