Ristet indisk kylling, grønnsaker og kikerter bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp druefrøolje eller peanøttolje
• 1 ss sukker
• 1 ss gule eller svarte sennepsfrø
• 1 ss malt gurkemeie
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt koriander
• ¾ ts salt
• ¼ ts malt kanel
• ¼ ts cayennepepper
• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel, kuttet i 1/2-tommers biter
• 1 kilo gulrøtter, kuttet i tynne strimler
• 2 ½ kopp blomkål blomster
• 1 15 gram kan garbanzobønner (kikerter), skylles og tappes
• 1 ss limesaft
• ¼ kopp friske korianderblader
• 2 ss skiver mandler, ristede eller tørre ristede peanøtter (valgfritt)
• 1 kalk, kuttet i kiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Linje en bakepanne på 15x10x1-tommers med folie om ønskelig; sette til side. I en liten skål kan du kombinere olje, sukker, sennepsfrø, gurkemeie, spisskummen, ingefær, koriander, salt, kanel og cayennepepper.

• Steg 2

  I en ekstra stor bolle kan du kombinere kylling, gulrøtter, blomkål og bønner. Drypp med oljeblanding; rør forsiktig til belegg. Overfør blandingen til den tilberedte bakepannen.

• Trinn 3

  Stek, avdekket, cirka 30 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa og gulrøttene er sprø og begynner å bli brune.

• Trinn 4

  Drypp 1 ss limesaft over kyllingblandingen. Dryss over koriander og eventuelt mandler. Klem en kalkkile over hver servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 356 kalorier, (2 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 58 mg kolesterol, 765 mg natrium, 28 g karbohydrater, 8 g fiber, 12 g sukker, 26 g protein.