Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Linje en 13x9x2-tommers stekepanne med et 24-tommers langt ark aluminiumsfolie, slik at ekstra folie strekker seg over endene (bruk disse senere til å løfte stengene fra pannen); sette til side. Pisk smøret med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til det bare begynner å blandes og mykne litt, omtrent 30 sekunder.
-
Tilsett brunt sukker og salt, slå på lav hastighet til det er integrert, 30 sekunder til 1 minutt. Du prøver ikke å kremme den, du bare blander den inn, sier Scott. Tilsett de 2 koppene melet med mikseren. Pisk på lav hastighet til mel er integrert. Øk hastigheten til middels, bland til ingrediensene danner en jevn, sammenhengende deig. "Folk har en tendens til å undergrave shortbread, noe som gjør det for smuldrende, " sier Scott. "Det er tøft å overmiks på grunn av mengden smør vi bruker."
-
Knekk deigen i små biter og fordel i forberedt panne; trykk fingrene i et jevnt lag med fingrene. Stek 20 minutter eller til deigen har begynt å puste og bare er satt. Avkjøl på trådstativ 5 minutter.
-
Pensle lett utsatte sider av folie med myknet smør for å holde fyllet fra å feste seg. Fordel syltetøy jevnt over skorpen.
-
Strø jevn på med bringebær.
-
Fjern en sitronzester, fjern skallet fra sitronen, og pass på at du unngår bitter hvit kvit. "For mest smak, vil du gjøre dette rett før du baker, " sier Scott.
-
I en stor bolle slå kremost og geitost med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Bland granulert sukker og 1 ss mel til det er blandet. Tilsett egg, eggeplomme, sitronskall, sitronsaft og vanilje når du kjører mikseren. Pisk til den er jevn.
-
Hell vaniljesaus røren jevnt over bær. Vipp pannen frem og tilbake for å fordele jevnt. Stek ved 350 grader i 25 til 30 minutter eller til det knapt er satt. Overfør til et trådstativ til det er helt avkjølt, omtrent 1 time; dekk til og overfør til kjøleskap. Avkjøl 2 timer. Toppen vil sprekke litt når den avkjøles.
-
Bruk folie til å løfte stengene fra pannen. Støtt sidene av stengene med en kniv eller metallspatel mens du skreller folien forsiktig nedover og bort fra sidene av stengene.
-
Skjær i lange stolper, skrell folien fra bunnen og overfør til skjæresvin ved siden av en lang kniv eller slikkepott. "Å kutte først på folien resulterer i renere kanter, " sier Scott. Skjær i 24 firkanter
-
Dryss veldig lett med sukker. "Det er mye mer interessant med bare ryktet om sukker på toppen, " sier Scott. Gjør 24 barer.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 209 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 48 mg kolesterol, 88 mg natrium, 23 g karbohydrater, 1 g fiber, 12 g sukker, 3 g protein.
