Fond of fondue | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 1-tommers tykke skiver fransk, italiensk, surdeig og / eller rugbrød, kuttet i 1-tommers terninger og / eller kokte grønnsaker, for eksempel pastinakk, daikon og fennikel, kuttet i pinner *
• 1 ¼ kilo prosess Gruyere eller sveitsisk ost, strimlet (ca. 5 kopper)
• 2 ts maisstivelse
• ¼ ts malt hvit pepper
• 1 ½ kopp søt hvitvin, for eksempel Riesling, musserende vin eller cider
• ¼ kopp halvannen eller lett krem

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Toast brødbiter, om ønskelig **. Sette til side. I en stor miksebolle kaster du ost med maisstivelse og pepper. Sette til side. I en stor kasserolle varmes vin over middels varme bare til det smør; reduser varmen til lav. La småkoke, avdekket, i 5 minutter.

• Steg 2

  Visp osteblandingen, 1/2 kopp av gangen, i vin til den nesten er smeltet. Visp inn halvannen eller lett krem. Varm gjennom. Overfør til fonduepotten. Hold blandingen varm over fonduebrenner. Når fondue står, kan det tykkere. Rør inn 1 til 2 ss oppvarmet halvannen eller lett krem. Bruk brødterninger og / eller grønnsaksstykker til dypping. Gjør 12 porsjoner med hovedrett.

* For å lage dyppende grønnsaker:

Rengjør og skrell 2 kilo rotgrønnsaker, for eksempel pastinakk, daikon, poteter, fennikel og / eller gulrøtter. Skjær i 1/2-tommers tykke skiver. Stek, dekket, i en liten mengde saltet kokende vann i 8 minutter eller til det er sprøtt. Avløp; skyll med kaldt vann. Tøm på papirhåndklær. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl. La stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.

** For å skåle brødterninger:

Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel brødterninger i en grunne stekepanne. Stek, avdekket, i 10 minutter eller til de er gyldne, rør en gang.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 293 kalorier, (9 g mettet fett, 53 mg kolesterol, 314 mg natrium, 14 g karbohydrater, 0 g fiber, 16 g protein.