Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smelt smøret i en middels kasserolle over middels lav varme. Kok løken forsiktig i varmt smør i 3 til 5 minutter; bare til tende. Ikke la løken bli brun. Tilsett 3 1/2 kopper mais og dryss sjenerøst med kosher salt. "God krydder på dette stadiet trekker virkelig frem smaken av maisen, " sier Scott. Rør godt, og kok deretter 5-7 minutter. Ikke la løk eller mais brun. Rør inn 1 ss. av sukkeret.
-
I en middels kjele kombiner du 2 dl av melken og halvannen. Varm over middels-lav varme bare til den er gjennomvarmet. Hell maisblandingen i den varme melken. Omrøring ofte over middels varme, bring det bare til å putre. Fjern fra varme. Avkjøl litt.
-
Puresuppe i partier, en tredjedel av gangen, til den er veldig glatt. Hell purtret suppe gjennom en fin silesett over en bolle, slik at suppen kan renne gjennom. Sett suppen tilbake i pannen. Varm opp på middels varme; visp inn revet muskatnøtt. For tynnere suppe, varm den gjenværende 1 koppen melk over middels varme; rør gradvis inn i suppe for å oppnå ønsket konsistens. Smak til krydder; tilsett salt og litt av de resterende 1 ss. sukker. For å servere, del suppen mellom skålene, topp med noe av den gjenværende 1/2 kopp maisenna og lett støv med nyrevnet muskatnøtt. Gjør 4 til 6 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 395 kalorier, (13 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 600 mg natrium, 42 g karbohydrater, 3 g fiber, 20 g sukker, 11 g protein.
