Innholdsfortegnelse:
En annen måte å gnist til salatdressinger er å bruke fruktjuicer til å erstatte hele eller deler av eddiken. Dette gir en annen type kant - en gnist som er lett, frisk og fruktig.
- Sitronsaft (en kjennetegnende ingrediens i den klassiske Cæsar) eller limesaft tilfører sårhet.
- Grapefruktjuice kan gi en behagelig bitter kvalitet; appelsinjuice gir sødme.
- Enhver fruktjuice eller nektar kan brukes til å lage din egen versjon av en husdressing.
Bruksanvisning:
1. Begynn som regel med en del juice til en del olje.
2. Smak til med salt og pepper, og eksperiment med andre krydder, urter og smakstilsetninger etter ønske.
3. Med syrlig juice, som sitron og limesaft, kan du erstatte all eddik.
4. Men hvis du bruker en mindre syrlig juice - som appelsin, eple eller tranebær-bringebærjuice - lag den med eddik for å bringe både syrlighet og fruktighet til en vinaigrette.
