Garbanzo bønnesuppe med tomater og spinat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 2 kopper hakkede løk (2 store)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 3 14, 5 unser bokser kyllingbuljong med redusert natrium
• 2 15 unser bokser garbanzo bønner (kikerter) eller cannellini bønner (hvite nyre bønner), skylt og tappet
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint eller 2 kopper fersk babyspinat
• ⅓ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør rundt 5 minutter eller til løk bare er mørt.

• Steg 2

  Tilsett buljong, garbanzobønner og tomater. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 15 minutter. Rør inn spinaten; varme gjennom.

• Trinn 3

  Dryss parmesanost over individuelle porsjoner.

Smart bytte

Du kan bruke grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong for å gjøre denne suppen vegetarianer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 260 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 924 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 12 g protein.