Garbanzo bønne-veggie-pitas med kremet avokadopressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ kopper tørre garbanzobønner (kikerter) (16 gram)
• 7 kopper vann
• 1 stor løk, kvart
• 4 fedd hvitløk, knust
• ¾ ts salt
• ½ av en middels avokado, skrellet og hakket
• ½ kopp vanlig fettfri gresk yoghurt
• 1 ts rødvinseddik
• ½ kopp fersk fersk basilikum
• ¼ kopp med fersk gressløk
• 2 kopper hakket fersk spinat
• 1 kopp halvert kirsebær- eller druetomater
• 1 kopp skiver med grønn løk (8)
• 4 pitabrødrunder, halvert på tvers og varmet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll garbanzobønner; avløp. Plasser bønner i en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Rør inn vannet, løken, 3 hvitløksfeddene og saltet. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 9 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 4 1/2 time eller til de er møre. Tøm og skyll bønner; kul. Kast faste stoffer. Reserver halvparten av de kokte garbanzobønnene til annen bruk. *

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere den resterende hvitløksfedd, avokado, yoghurt og eddik i en foodprosessor. Dekk til og prosess til det er glatt. Tilsett basilikum og gressløk. Dekk til og behandle med av / på pulser helt til de kombineres.

• Trinn 3

  I en stor bolle kombiner du de resterende kokte garbanzobønnene, spinaten, tomatene og grønn løk. Spe bønneblandingen i pitabrødhalvdel. Legg dressing.

*Tips:

For å fryse kokte garbanzobønner, sprer du løst i en bakepanne og frys til de er faste. Overfør til en gjenlukkbar frysepose. Forsegl og frys i opptil 3 måneder. (Denne metoden forhindrer dem i å feste seg sammen og gjør det enkelt å komme inn og ta en håndfull eller to når du trenger dem.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 220 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 292 mg natrium, 38 g karbohydrater, 7 g fiber, 5 g sukker, 11 g protein.