Garden veggie subs | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 fullkorns pølseboller
• ½ kopp kremet hagespredning (se oppskrift nedenfor) eller kremost med myk stil med grønnsaker
• 3 romatomater, tynt skiver
• ½ av en middels agurk, tynt skivet
• 1 søt pepper, frøet og tynt skivet
• 3 reddiker, tynt skiver
• 1 kopp blandet baby salat greener
• Fresh Herb Dressing (valgfritt) (oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bruk en bords kniv til å spre den nederste halvdelen av boller med kremet hagespredning. Lag tomat, agurk, pepper og reddiker på spredning. Topp med blandede salatgrønner. Legg til bun topper. Pakk inn pergamentpapir og avkjøl til serveringstiden. Bruk fersk urtedressing som en dyppesaus, hvis ønskelig.

Læringsnotat:

Du kan bruke hvilken som helst form for fullkornsbrød du foretrekker, men en boller med pølser sørger for enkel lunsj. Fresh Herb Dressing er en morsom dykker, men smørbrødet er deilig av seg selv.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 161 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 1 mg kolesterol, 294 mg natrium, 28 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.

---

Kremet hagespredning

ingredienser

• 2 6 unse kartonger vanlig gresk yoghurt eller 1 oppskrift Yoghurtost (se tips nedenfor)
• ¾ kopp strimlet gulrot
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss fersk flatblad (italiensk) persille
• ¼ kopp smuldret fetaost
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kan du kombinere yoghurt, gulrot, sitronskall, persille, fetaost, hvis du bruker og salt. (Merk: Hvis du bruker fetaost, må du utelate salt.) Dekk til og avkjøl inntil 24 timer. Rør om før servering. Bruk dette som en pizza topp, sandwich spredt eller en veggie dukkert.

Yoghurtost:

Line en yoghurt sil, sil eller en liten dørslag med tre lag med 100 prosent bomullsostduk eller et rent papirkaffilter. Legg en foret sil, sil eller dørslag over en bolle. Spe i en 16 ounce kartong vanlig yoghurt. Dekk med plastfolie. Kjøleskap i minst 24 timer. Ta ut av kjøleskapet. Tøm og kast væske. Oppbevares, tildekket, i kjøleskap opptil 1 uke.

---

Frisk urtekledning

ingredienser

• 1 kopp appelsinjuice
• ⅓ kopp olivenolje
• 1 ss cidereddik
• 2 ss fersk italiensk persille, basilikum eller timian
• 2 ts gul sennep
• Ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner appelsinjuice, olivenolje, cidereddik, urt, sennep og pepper i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Serveres umiddelbart eller dekk til og sett i kjøleskap i opptil 3 dager. Rør eller rist godt før du bruker.

Læringsnotat:

For å knipse friske urter, legg en håndfull i en 1 kopp glass målekopp. Bruk saks for å snipe dem i små biter.

Bringebærvinaigrette:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra erstatning bringebæreddik, og tilsett 1/4 kopp mosede friske bringebær.