Gingersnap lapskaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 gulrøtter, kuttet i 3/4-tommers biter
• 3 selleri med middels stilker, kuttet i 1/2-tommers biter
• ¼ kopp hakket løk
• 2 ts matolje
• 8 gram kokt røkt pølse, halvert på langs og kuttet i 1-tommers biter
• 1 ½ kopp vann
• ½ 15 unse kan nyrebønner, skylles og tappes
• 1 ss chilipulver
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 14, 5 unse kan stuede tomater
• 6 knipseknuser, knust (ca. 1/3 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker gulrøtter, selleri og løk i varm olje over middels varme omtrent 5 minutter eller til løken er nesten mør. Fjern grønnsaker fra pannen.

• Steg 2

  Legg pølsestykker i pannen. Kok over middels varme til de er lett brunet. Sett grønnsaker tilbake i panne. Tilsett vann, bønner, chilipulver og Worcestershire saus. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, omtrent 20 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn udrenerte tomater. Tilsett knuste gingersnaps. Kok og rør rundt 5 minutter eller til blandingen tykner og bobler. Stikk i boller. Server om ønsket med skiver ristet pumpernikkelbrød. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 410 kalorier, (7 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 39 mg kolesterol, 1302 mg natrium, 35 g karbohydrater, 7 g fiber, 14 g sukker, 19 g protein.