Flotte grillede burgere | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo 85 prosent mager bakken chuck eller 90 prosent mager bakken mørbrad
• ¾ ts kosher salt
• ½ ts nykvernet pepper
• For fylt burger, legg til:
• ¼ kopp finhakket løk
• 4 gram semi-fast ost som cheddar, Edam eller Monterey Jack
• 4 hamburgerboller av god kvalitet
• Isbergsalatblader
• 4 1/4-tommers tykke skiver moden tomat
• 4 tynne skiver hvit løk
• Brød og smør pickles
• Valg av ketchup * (se oppskrifter nedenfor)
• Sennep

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kvernbiffen i en stor miksebolle. Dryss over salt og pepper. Bland forsiktig sammen - ikke overarbeid. Form krydret storfekjøtt til fire karbonader på omtrent en tomme. Grill på det veloljede stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 10 minutter. Drei med en slikkepott og grill 10 til 12 minutter mer, til kjøttet er kokt og et kjøtttermometer registrerer 160 graders indre temperatur. Ristet brød, kutt siden ned på grillen i løpet av 1 til 2 minutters grilling. For å servere, øverste bunnhalvdel av bun med salat, burger, tomat, løk, pickles. Fordel den øvre halvdelen av bun med ketchup eller sennep; topp sandwich. Gjør 4 burgere.

For utstoppede burgere:

Legg kvernbiffen i en stor miksebolle. Dryss over salt og pepper, og hakket løk. Bland forsiktig sammen - ikke overarbeid. Del ost i 4 like store porsjoner. Form krydret storfekjøtt rundt osten til fire karbonader på omtrent en tomme. Grill på det veloljede stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 10 minutter. Drei med en slikkepott og grill 10 til 12 minutter mer, til kjøttet er kokt og et kjøtttermometer registrerer 160 graders indre temperatur. Ristet brød, kutt siden ned på grillen i løpet av 1 til 2 minutters grilling. For å servere, legg kokt burger på nederste halvdel av bun, topp med tomat, løk, pickles og salat. Gjør 4 burgere.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 460 kalorier, (9 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 107 mg kolesterol, 658 mg natrium, 24 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 37 g protein.

---

Ketchup-variant tre

ingredienser

• ¼ kopp hakkede, drenerte ristede røde paprikaer
• 1 ss adobosaus fra hermetisert chipotle chilipepper
• 1 ss sherryeddik
• 1 ts sukker
• ¾ kopp ketchup

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Begynn med ketchup og rør inn stekt rød paprika, adobosaus, sherryeddik og sukker. Dekk til og avkjøl inntil 1 uke. Gjør 1 kopp.

---

Ketchup-variant en

ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• ¼ kopp hakkede, drenerte oljepakkede tørkede tomater
• 1 ss rødvinseddik
• 1 liter pakket brunt sukker
• dash salt
• dash pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Begynn med ketchup og rør inn tørkede tomater, rødvinseddik, brunt sukker og salt og pepper. Dekk til og avkjøl inntil 1 uke. Gjør 1 kopp.

---

Ketchup variant to

ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• ¾ kopp blåbær og / eller bringebær
• 2 ss cidereddik
• 2 skiver sprøstekt og smuldret bacon

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Begynn med ketchup, og rør inn blåbær og / eller bringebær som er moset lett med en gaffel, cidereddik og sprø og kokt bacon (rør bacon rett før bruk). Dekk til og avkjøl inntil 1 uke. Gjør 1 kopp.