Gresk oksekjøtt med grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram stor runde biff eller magert benfritt lam
• 3 mellomstore poteter, kuttet i 3/4-tommers terninger (3 kopper)
• 2 mellomstore gulrøtter, rullesnitt (1 kopp)
• 1 kopp vann
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss brunt sukker
• ¾ ts salt
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts pepper
• Eas ts malt nellik
• ½ 6 gram tomat tomatpuré (1/3 kopp)
• ½ kopp modne oliven
• 1 ss matolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 middels løk, skåret i tynne kiler
• 1 middels grønn, rød eller gul søt pepper, kuttet i strimler
• 2 ss rødvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra storfekjøtt eller lam. Frys kjøtt delvis. Tynn skiver over kornet i strimler av bite-størrelse. Sette til side.

• Steg 2

  I en middels kasserolle forkok poteter og gulrøtter, dekket, i nok kokende vann til å dekke ca 10 minutter, eller til de bare er møre. Avløp. Sette til side.

• Trinn 3

  Til saus, rør sammen vann, maisstivelse, brunt sukker, salt, kanel, pepper og malt nellik i en liten bolle. Rør inn tomatpuré. Tilsett oliven. Sette til side.

• Trinn 4

  Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør-hvitløk i varm olje i 15 sekunder. Tilsett løk; rør om i 1 minutt. Tilsett søt pepper; rør om i 2 minutter eller til det er sprøtt. Fjern pepperblandingen fra wok.

• Trinn 5

  Rør saus. Legg saus til midten av wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør inn eddik. Sett pepperblandingen tilbake i wok. Tilsett ferdigkokte poteter og gulrøtter. Rør sammen alle ingrediensene for å belegge med saus. Dekk til og stek i 1 til 2 minutter mer eller til de er varme gjennom. Serveres umiddelbart. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Tilbered grønnsaker. Dekk poteter med vann. Dekk til alle grønnsakene. Slapp av i opptil 4 timer. Tøm poteter før du koker i ferskvann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 376 kalorier, (2 g mettet fett, 54 mg kolesterol, 568 mg natrium, 48 g karbohydrater, 26 g protein.