Grillet kyllingsalat med jordbærdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (totalt 1-1 / 4 pund)
• 3 kopper lett pakket, revet spinatblader
• 1 kopp lett pakket, revne ruccolaer
• 1 liten rødløk, tynt skivet og skilt i ringer
• 2 ss fersk fersk basilikum
• 3 kopper skiver gyldne plommer og / eller nektarin
• 2 kopper skiver jordbær
• 1 Strawberry Dressing (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser kylling på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 12 til 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 grader F), snu en gang. Avkjøl litt; kutt kylling i biter, omtrent 2 x 1 tommer store.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere spinat, ruccola, løk og basilikum i en stor bolle. For å servere, del spinatblandingen mellom middagsplatene. Anrett plommer, jordbær og kylling på toppen av spinatblandingen. Drypp med jordbærdressingen. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 356 kalorier, (1 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 240 mg natrium, 33 g karbohydrater, 5 g fiber, 22 g sukker, 36 g protein).

---

Jordbærdressing

ingredienser

• ¾ kopp friske jordbær, oppskåret
• 2 ss hellbar jordbærpålegg med frukt
• 2 ss olivenolje
• 4 ts sherryeddik eller vineddik
• ½ ts fersk ingefær, revet
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner jordbær, jordbærpålegg, olivenolje, eddik, ingefær, salt og svart pepper i en foodprocessorbolle eller en blenderbeholder. Dekk til og prosess eller bland til den er jevn. Lager omtrent 3/4 kopp.