Grillet chili-hvitløk tri-tip | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts karvefrø
• 2 ts spisskummen frø
• ½ ts korianderfrø
• 2 ss tomatsaus
• 1 ss rød chilipasta
• 1 ss olivenolje
• 1 ¼ ts chilipulver
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 2 kilo benfritt oksekjøtt tri-tip steke (bunn mørbrad)
• ½ ts salt
• ¼ ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor skillet kombinerer karvefrø, spisskummen frø og korianderfrø. Kok over middels høy varme i 2 til 3 minutter, eller til frøene er lett ristede og velduftende, rist stekepannen konstant. Kul. Overfør frø til en ren kaffekvern; puls for å danne et fint pulver.

• Steg 2

  For krydderpasta, rør sammen krydderpulver, tomatsaus, chilipasta, olje, chilipulver og hvitløk i en liten bolle.

• Trinn 3

  Trim fett fra stek. Legg kjøtt i en grunne tallerken; dryss over salt og pepper. Fordel krydderpasta over begge sider av kjøttet. Dekk til og mariner i kjøleskap i 2 timer.

• Trinn 4

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg stek på grillstativ over panne. Dekk til og grill til ønsket doneness, snu en gang halvveis gjennom grilling. Tillat 35 til 40 minutter for middels sjeldne (135 ° F) og 40 til 45 minutter for medium (150 ° F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Plasser steke i stekepanne; legg pannen på grillstativet over brenneren som er slått av. Grill som anvist.)

• Trinn 5

  Fjern kjøtt fra grillen. Dekk kjøtt med folie; la stå i 15 minutter. Temperaturen på kjøttet vil stige 10 ° F under stående stilling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 290 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 98 mg kolesterol, 426 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 32 g protein.