Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Pensle endive med 1 ss olje. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Plasser endive på grillstativet direkte over middels varme kull. Dekk til og grill rundt 4 minutter eller til lett forkullet, snu en gang halvveis gjennom grilltiden. Flytt endive til indirekte varme rett over drypppanne; dekk og grill rundt 15 minutter mer eller bare til bladene begynner å bli gjennomskinnelige ** og kjernen kan stikkes med en gaffel. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels høy. Juster for indirekte matlaging. Grill som anvist.) (Hvis du bruker romaine eller radicchio, dekk til og grill direkte på middels høy varme ca. 4 minutter eller til lett forkullet, snu en gang halvveis gjennom grilltiden. Utelat grilling over indirekte varme.)
-
Plasser endive, kuttede sider opp, på fire salatplater. Topp med Gorgonzola og valnøtter. Drypp med alderen balsamicoeddik og den resterende 1 ss oljen.
*
Hvis du ikke finner alderen balsamicoeddik, bruk vanlig balsamicoeddik. Legg en kopp balsamicoeddik i en middels kjele; bringe til koking; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 15 til 18 minutter eller til det reduseres til 1/3 kopp. Avkjøl før bruk. Oppbevares i en tildekket beholder i opptil 1 måned.
**
Hvis ytre blader er for brune, fjern og kast dem før du serverer endiven.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 262 kalorier, (6 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 275 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 7 g protein.
