Grillet fisketaco med chipotle krem ​​| bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo fersk hudfri rød snapper, tilapia eller sålefileter, omtrent 1/2 tommer tykke
• 1 ss matolje
• 1 ts ancho chilipulver
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ ts hvert salt og nykvernet svart pepper
• ½ kopp meieri rømme
• 1 ts chipotle chilipepper i adobosaus, finhakket
• 6 6 tommers tostadaskaller eller mais tortillas
• 2 kopper strimlet romaine-salat eller pakket strimlet kål med gulrot (coleslaw-blanding)
• 1 moden avokado, halvert, sådd, skrellet og skåret i tynne skiver (valgfritt)
• 1 kopp frisk salsa
• 1 kalk, kuttet i kiler
• Snippet koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm gass eller kullgrill.

• Steg 2

  Legg fiskefileter på en tallerken; gni hver filet på begge sider med oljen. I en liten bolle kombiner du chilipulver, spisskummen, salt og pepper; gni på fileter på begge sider. Stabel tortillaer, hvis du bruker, og pakk inn folie. For chipotle krem, rør sammen rømme og hakket chipotle pepper i en annen liten bolle; sette til side.

• Trinn 3

  For en kullgrill, plasser fisk og tortillabunke på det smurte stativet på en avdekket grill direkte over middels kull til fisken bare flasser lett når den testes med en gaffel og tortillaer blir varmet gjennom, og snur fisk og tortillabunken en gang. (La 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fisk). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg fisk og tortillastabel på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 4

  Topp tostadaskaller eller fyll varme tortillas med salat, fisk og avokadoskiver. Server med frisk salsa, chipotle krem, kalkkiler og koriander, hvis ønskelig.

Fisketostadas:

Forbered deg som ovenfor, bortsett fra erstatning av 6 tostadaskaller for tortillaene og utelat stabling og grilling.