Grillede flate jernsteker med chimichurri | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 biffløse biff chuck toppblad (flatt jern) biff, kuttet 3/4 tommers tykk
• 1 ts kosher salt eller salt
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts chilipulver
• ½ ts sprukket svart pepper
• ¼ ts cayennepepper
• 1 kopp fast pakket friske korianderblader
• 1 kopp fastpakket ferske italienske (flatbladede persilleblader)
• ¼ kopp hvitvinseddik
• 3 fedd hvitløk, kuttet opp
• ½ ts kosher salt eller salt
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts knust rød pepper
• ¼ kopp olivenolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra biff. Legg biff på en stekeplate foret med pergamentpapir eller plastfolie.

• Steg 2

  For gni kombinerer du i en liten skål 1 ts salt, hvitløkspulver, 1/2 ts spisskummen, chilipulver, svart pepper og cayennepepper. Dryss blandingen jevnt over begge sider av hver biff; gni inn med fingrene. Dekk til med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 1 time.

• Trinn 3

  For chimichurri, i en foodprocessor eller blender, kombiner koriander, persille, eddik, hvitløk, 1/2 ts salt, 1/2 ts spisskummen og knust rød pepper. Når prosessoren eller blenderen kjører, tilfører du sakte olje gjennom åpningen i lokket i en tynn, jevn strøm til blandingen er jevn. Sette til side.

• Trinn 4

  For en kullgrill, grill biff på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 7 til 9 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 10 til 12 minutter for middels (160 ° F), og vri en gang halvveis gjennom grilling . (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg biffene på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.) Server biffene med chimichurri.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 322 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 91 mg kolesterol, 587 mg natrium, 2 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 30 g protein.