Grillede reker med papaya salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo fersk eller frossen stor reke i skjell
• 1 ss smør eller margarin, smeltet
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt spisskummen
• ¼ ts hvit pepper
• Ts malt rød pepper
• 1 fersk serrano pepper
• 1 liten papaya og / eller mango, skrellet, frøet og grovhakket (ca. 1-1 / 3 kopper)
• ⅓ kopp hakket, skrellet jicama
• 2 ss ananasjuice eller appelsinjuice
• 1 ss fersk koriander eller persille
• Spraybelegg av nonstick
• ⅓ kopp hakket rød søt pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og devein, la halene være intakte, hvis ønskelig. Rør sammen smeltet smør eller margarin, salt, spisskummen, hvit pepper og malt rød pepper i en liten bolle. Drypp over reker, kast til pelsen.

• Steg 2

  For salsa, bruk plasthansker for å halvere serrano pepper; fjerne frø, stilk og årer; finhakk. I en bolle kaster du serrano pepper, papaya eller mango, søt pepper, jicama, ananas eller appelsinjuice, og koriander eller persille. Sette til side.

• Trinn 3

  Spray en grillkurv med nonstick-belegg. Anrett rekene i kurven. Lukk kurv. Eller tre på reker på 8 metallspyd, og etterlater 1/4 tomme mellom bitene. Plasser kurv eller grillspyd på stativet med avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 10 til 12 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige, snur en gang halvveis gjennom grilling. Fjern rekene fra kurven. Server reker med salsa. Gjør 6 porsjoner.

Indirekte grilling:

I en overbygd grill ordner du forvarmede kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg grillkurv eller grillspyd på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 8 til 10 minutter, eller til rekene blir ugjennomsiktige, snur en gang halvveis gjennom grilling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 102 kalorier, (1 g mettet fett, 136 mg kolesterol, 259 mg natrium, 5 g karbohydrater, 0 g fiber, 14 g protein).