Grillet thai lammelam | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 13, 5 unse kan usøtet kokosmelk
• ½ kopp fersk fersk basilikum
• ½ kopp fersk fersk mynte
• ½ kopp skiver grønne løk (ca. 4)
• 1 ss finstrimlet limeskall
• ¼ kopp limesaft
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss pakket brunt sukker
• 1 ts rød karripuré
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ½ ts grovt salt eller 1 ts salt
• 1 3 kilos benfritt lammelår, rullet og bundet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For saus, kombiner i en bolle kokosmelk, basilikum, mynte, løk, limeskall og juice, fiskesaus, brunt sukker, karri, 1 ts grovt salt og 1/2 ts malt svart pepper. Sette til side. For gni, kombiner en ingefær, hvitløk, salt og 1 ts malt pepper i en bolle. Løsne og løsne lam. Trim fett. Bruk en flat side av kjøttpallen, pund lammet til en jevn tykkelse (1-1 / 2 til 2 inches tykk). Gni ingefærblandingen over lammet. Plasser i en stor forseglet plastpose som er satt i en grunt tallerken. Tilsett 1/2 kopp saus. Segl pose; slå til pels. Kjøleskap over natten. Dekk til og avkjøl gjenværende saus.

• Steg 2

  Fjern kjøtt fra marinaden. For å hindre at kjøtt krøller seg, setter du inn to lange metallspyd gjennom kjøtt som danner en X. For å grille, ordner du medium kull rundt drypppannen. Test på middels lav varme over kjelen. Legg kjøtt på rack over panne. Dekke; grill 50 til 60 minutter eller til øyeblikkelig avlest termometer registrerer 135 grader F for middels sjeldne. La kjølt saus stå ved romtemperatur 30 minutter. Fjern kjøtt. Dekk med folie; la stå i 15 minutter. (Temperaturen vil stige 10 grader.) Skiver tynt kjøtt mot korn; server med saus. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 315 kalorier, (10 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 947 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 36 g protein.