Hjertelig kjøttpizza | bedre hjem og hager

ingredienser

2 ¾ - 3, 25 kopper altmel
1 pakke aktiv tørrgjær
¼ ts salt
1 kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
2 ss matolje
½ pund malt biff og / eller bulk italiensk pølse eller svinekjøttpølse
1 kopp hakket løk
1 3, 5 unse pakke skiver pepperoni
1 kopp kuttet kanadisk stil bacon
1 kopp hakket grønn søt pepper
2 kopper strimlet mozzarellaost (8 gram)
¼ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
¾ kopp hakket løk
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss olivenolje, margarin eller smør
1 14, 5 gram kan tomater, kuttet opp
1 8 gram kan tomatsaus
1 laurbærblad
1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
1 ss fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
1 ts fennikelfrø, knust (valgfritt)
½ ts sukker
¼ ts pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kok 3/4 kopp hakket løk og hvitløk i 1 ss olje. Rør sammen tomater; tomatsaus; laurbærblad; basilikum; oregano; fennikelfrø, hvis det brukes; sukker; og pepper. Kok opp. Reduser varmen; la det småkoke, avdekkes i 35 til 40 minutter eller til ønsket konsistens, og rør innimellom. Kast laurbærblad.
Steg 2
I mellomtiden kombinerer du 1-1 / 4 kopper mel, gjæren og saltet i en stor bolle. Tilsett varmt vann og 2 ss olje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan, med en skje. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Del deigen i to. Dekk til og la hvile 10 minutter.
Trinn 3
Smør to 11 til 13-tommers pizzapanner eller stekeplater. Rull hver halvdel av deigen på en lett melet overflate til en sirkel 1 tomme større enn pizzapannen. Overfør til panner. Bygg opp kantene litt. Fløytekanter, hvis ønskelig. Stikk deig sjenerøst med en gaffel. Ikke la opp. Stekes i en ovn på 425 grader F i 10 til 12 minutter eller til de er lett brunet.
Trinn 4
I mellomtiden koker du kjøttdeig og / eller pølse i en stor stekepanne og 1 kopp hakket løken til kjøttet er brunt og løken er mør. Tapp fett. Fordel pizzasaus over varme skorper. Dryss over okseblanding. Topp med pepperoni, kanadisk stil bacon og grønn søt pepper. Dryss over mozzarella og parmesan- eller Romano-ost.
Trinn 5
Stek i 10 til 12 minutter mer eller til osten smelter og sausen er sprudlende. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Tips

Tilbered pizzadeig; del opp i 2 like store deler. Plasser i plastfryseposer. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Tine over natten i kjøleskap før bruk. Tilbered pizzasaus; kul. Overfør til frysebeholder. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Tine over natten i kjøleskap før bruk.