Heirloom tomatsalat med grillet tunfisk og cannellini | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 15 unser bokser cannellini bønner (hvite nyrebønner), skyllet og tappet
• ¼ kopp med fersk basilikum
• ¼ kopp hvit balsamicoeddik
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• ¼ ts anisfrø, knust
• 2 6 gram ferske eller frosne gule finfisk tunfisk, 1 tommer tykke
• 2 ss fersk fersk rosmarin
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ss finstrimlet sitronskall
• 2 ts olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 3 store arvelater tomater, kuttet i kiler
• Flaket havsalt og nykvernet svart pepper
• Ferske basilikum kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere cannellini-bønner, snippet basilikum, balsamicoeddik, sennep, de to fedd hvitløk, appelsinskallet og anisfrø. Dekk til og avkjøl i opptil 4 timer.

• Steg 2

  Tine fisk, hvis frossen; klapp tørr med papirhåndklær. I en liten bolle kan du kombinere rosmarin, appelsinjuice, sitronskall og de tre fedd hvitløk. Pensle tunfisk med olivenolje. Fordel rosmarinblandingen over begge sider av tunfisken, trykk på for å feste.

• Trinn 3

  For en kullgrill, grill fisk på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 6 til 8 minutter, eller bare til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og vend fisken forsiktig halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg fisken på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som over.) Tynn skiver tunfisk biff.

• Trinn 4

  For å servere, del tomater og bønneblanding mellom serveringsplatene. Legg tunfiskskiver på toppen av bønner. Dryss over salt og pepper. Pynt med frisk basilikum kvist hvis ønskelig. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 33 mg kolesterol, 651 mg natrium, 42 g karbohydrater, 11 g fiber, 9 g sukker, 34 g protein.