Urteskorpet lam | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp fersk italiensk (flatblad) persille
• 1 kopp fersk dill
• 1 kopp friske mynteblader
• ⅔ kopp olivenolje
• ⅓ kopp kapers
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 6 lamribbe eller mørbrad, kutt 1 tomme tykk
• 6 flatbrødkiler eller pitabrødkiler, ristet *
• ½ 6 unse pakke spinatblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til saus, i prosessor eller minihakker plasser persille, dill, mynte, olje, kapers, sennep og hvitløk. Dekke; prosess til de er hakket.

• Steg 2

  Trim fett fra koteletter. Fjern omtrent en fjerdedel av sausen; Bruk til å børste på begge sider av koteletter. Kok koteletter på middels varme i 9 til 11 minutter i medium (160 grader F), og vend en gang.

• Trinn 3

  Legg en kile flatbrød på serveringsplaten for hver servering. Topp med noen av spinatbladene. Topp med lammekotelett. Spe litt av den gjenværende sausen over lam. Gjør 6 porsjoner.

Å grille:

Tilbered saus og lammekoteletter som ovenfor. For kullgrill ordner du middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Plasser koteletter på stativet over drypppannen. Dekk til og grill til ønsket doneness: 16 til 18 minutter for medium sjeldne (145 grader F); 18 til 20 minutter i medium (160 grader F). (For gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Juster for indirekte grilling. Grill som over.)

* Toast Pita Wedges:

Legg i ett lag på bakeplaten. Stekes i ovnen på 375 grader F fra 7 til 9 minutter eller til den er ristet. Eller legg på grillstativet direkte over middels varme i 1 til 2 minutter, vri deg en gang.

Test kjøkken tips:

For å oppbevare eventuell gjenværende saus, dekk til og kjøleskap i 1 til 2 dager; eller frys opp til 3 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 437 kalorier, (6 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 20 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 428 mg natrium, 9 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 32 g protein.