Urtegrillet laks med chipotle-fløtesaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 - 6 eple-, alders- eller pekannvedbiter eller 4 kopper flis
• 1 4 pund hel laks, vekter fjernet
• 10 kvist fersk rosmarin
• 20 kvist fersk timian
• 2 sitroner, tynt skiver
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ts sprukket svart pepper
• 2 ss smør, smeltet
• Chipotle fløtesaus (se oppskrift nedenfor)
• Sitronkiler (valgfritt)
• Ferske kvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt trestykker eller flis i minst vann til å dekke til minst 1 time før grilling. Tapp av før bruk.

• Steg 2

  Skjær et stykke dobbelt tykkelse tung folie litt større enn laksen. Ordne halvparten av rosmarin kvistene og halvparten av timian kvistene på toppen av folien; ordne en tredjedel av sitronskivene på toppen av urteknaggene. Legg laksen på toppen av urteknaggene og sitronskivene. Krydre laksens hulrom med havsalt og sprukket pepper. Plasser ytterligere en tredjedel av sitronskivene inne i fiskens hulrom. Plasser de resterende rosmarin- og timiankvistene på toppen av sitronskivene i hulrommet til fisken. Plasser gjenværende sitronskiver på toppen av urteknaglene i hulrommet til fisken. Pensle fylt fisk med smeltet smør.

• Trinn 3

  Forbered grill og trestykke eller flis for indirekte grilling. Test for middels lav varme over drypppannen. Legg fisken på folie på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 40 til 50 minutter eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel.

• Trinn 4

  Fjern fisken fra grillen. Pakk fisk tett i folie; la stå i 5 minutter. Server med Chipotle fløtesaus. Pynt eventuelt med sitronkiler og ekstra friske urter. Gjør 8 til 10 porsjoner.

---

Chipotle fløtesaus

ingredienser

• 1 8 unse kartong meieri kremost
• 2 ss melk
• 1 ss finfrisk fersk gressløk
• ½ av en hermetisert chipotle chilipepper i adobosaus, drenert og finhakket
• ½ ts adobosaus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kan du kombinere rømme; melk; gressløk; chilipepper, drenert og finhakket; og 1 adobosaus. Gjør omtrent 1 kopp.