Herbed garden couscous | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp fullkorn eller vanlig couscous
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 1 middels agurk, grovhakket
• 1 middels grønn søt pepper, grovhakket
• ½ kopp med fersk gressløk
• ¼ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• ¼ kopp fersk fersk mynte
• ¼ kopp snippet fersk oregano
• ⅓ kopp balsamicoeddik
• ⅓ kopp olivenolje
• 2 ts sukker
• ½ kopp smuldret fetaost
• ½ kopp grovhakkede valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok couscous i henhold til pakningsanvisningene. Lun med en gaffel.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere tomater, agurk, søt pepper, gressløk, persille, mynte og oregano i en stor bolle. Brett inn couscous.

• Trinn 3

  Visp sammen balsamicoeddik, olivenolje, sukker, 1/2 ts salt og 1/4 ts fersk malt svart pepper i en liten bolle. Hell over couscous-blandingen og kast til å kombinere. Spe i serveringsskål eller dekk og avkjøl inntil 24 timer. For å servere, topp med fetaost og valnøtter. Gjør 12 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 196 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 172 mg natrium, 21 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 5 g protein.