Holiday frittata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss matolje
• 1 kopp friske eller frosne brokkoli-blomster
• ½ stor rød søt pepper, frøet og tynt skivet
• ¼ kopp hakket løk
• ½ ts tørket italiensk krydder, knust
• ¼ ts salt
• Ts pepper
• 10 egg, slått
• 2 ss melk
• 2 ss finrevet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje over middels varme i en 10-tommers skillet. Tilsett brokkoli, søt pepper, løk, italiensk krydder, salt og pepper. Stek og rør til blomsterbladene er sprø møre, ca 4 minutter for fersk brokkoli eller ca. 5 minutter til frossen brokkoli.

• Steg 2

  Kombiner egg og melk i en middels blandeskål; slå godt. Hell over grønnsaksblandingen. Når eggene begynner å sette seg, løper du en slikkepott rundt kanten av skillet og løfter eggeblandingen slik at de ukokte delene flyter under. Fortsett å lage mat og løft kantene til eggene nesten er satt. (Overflaten vil være fuktig.)

• Trinn 3

  Fjern skillet fra varmen; dryss over ost. Dekke; la stå i 3 til 4 minutter eller til det er satt. For å servere, kutt i kiler. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 166 kalorier, (3 g mettet fett, 357 mg kolesterol, 234 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 12 g protein.