Honning-gulrotkake med mascarpone-krem | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp altmel
• ½ kopp fullkornsmel
• 1 ½ ts bakepulver
• ¾ ts gresskarpai-krydder
• ½ ts salt
• ¼ ts natron
• 3 egg
• 2 kopper finstrimlet gulrøtter (ca. 4 middels)
• ⅔ kopp honning
• ¼ kopp rapsolje
• ¼ kopp karnemelk eller sur fettfri melk
• 1 oppskrift Mascarpone Cream

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel mel en 10-tommers riflet rørpanne; sette til side.

• Steg 2

  Rør sammen mel, bakepulver, gresskarpai-krydder, salt og natron; sette til side. I en annen stor bolle slå egg lett med en gaffel. Rør inn gulrøtter, honning, olje og karnemelk. Tilsett eggeblanding på en gang til melblandingen. Rør til kombinert. Spe røren i forberedt panne og fordel jevnt.

• Trinn 3

  Stekes i 30 til 35 minutter eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl kaken i panne på et trådstativ i 10 minutter. Vend kaken på trådstativet. Avkjøl helt.

• Trinn 4

  Legg avkjølt kake på et serveringsfat. Rør nederste kanten av kaken med Mascarpone Cream, eller rør eller skje Mascarpone Cream på hver porsjon.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 207 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 53 mg kolesterol, 194 mg natrium, 28 g karbohydrater, 1 g fiber, 16 g sukker, 4 g protein.

---

Mascarpone Cream

ingredienser

• ½ kopp mascarpone ost, myknet
• 1 ss honning
• 1 - 2 ss piskekrem

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen mascarponeost og honning i en liten bolle. Rør gradvis inn piskekrem nok til at du får en rørkonsistens.