Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Legg ingrediensene til brødmaskinpannen i henhold til produsentens anvisninger. Velg den grunnleggende hvite brødsyklusen. Ett brød fra 1-1 / 2 pund (12 porsjoner) eller ett brød med 2 pund (16 porsjoner).
Konvensjonell metode:
Bruk ingredienser til 1-1 / 2-pund brød, bortsett fra bruk 2-2 / 3 til 3 kopper altmel, i stedet for brødmel, 1 pakke aktiv tørrgjær og varmt vann (105 grader F til 115 grader F). I en stor miksebolle kan du kombinere 1-1 / 4 kopper av altmelet, gjæren, timian, salt og tørr sennep. Tilsett vann, honning, sennep i Dijon-stil og olivenolje. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap sidene av bollen kontinuerlig. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør så mye av det gjenværende melet med en tresleiv. Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til at det ble en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (1 til 1-1 / 4 timer). Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile 10 minutter. Smør i mellomtiden lett en 9x5x3-tommers brød. Form deigen til en brød. Plasser i den tilberedte pannen. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). Stekes i en ovn på 375 ° i 30 til 35 minutter, eller til brød høres hult ut når det er lett tappet (dekk eventuelt løst med folie de siste 10 minuttene av bakingen for å forhindre overbelegg). Fjern brød med en gang. Avkjøl på et trådstativ.
