Honning-lime lam og melon spyd | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ - 1, 5 pund utbenet lam mørbrad, kuttet i 1-tommers terninger
• 3 ts strimlet limeskall
• ⅓ kopp limesaft
• ⅓ kopp honning
• 1 ss fersk ny estragon eller 1-1 / 2 ts. tørket estragon, knust
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 12 1 tommers kuber cantaloupe
• 12 1 tommers terninger honningdugg
• 1 6 unse kartong vanlig yoghurt
• 6 myke flatbrød, varmet
• Frisk ruccola (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser lammet i gjenvinnbar plastpose satt i fatet. For marinade, visp i skål 2 teskjeer av skallet, limesaften, honningen, 2 ts estragon (eller 1 teskje tørket), hvitløk, salt og pepper. Reserver 1/4 kopp marinade. Hell igjen over lam. Segl pose; slå til pels. Kjøleskap 1/2 til 2 timer; snur en gang. Fjern lam; kast marinade.

• Steg 2

  På tolv 6-tommers grillspyd trer lam og melon, slik at det er 1/4-tommers mellomrom mellom. For kullgrill, legg på stativet direkte over middels kull. Grill, avdekket, 12 til 14 minutter eller til kjøttet er litt rosa i midten, snur og børstes ofte med reservert marinade.

• Trinn 3

  Rør resterende skall og estragon i yoghurt. Server grillspyd med yoghurt, flatbrød og ruccola. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 409 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 616 mg natrium, 62 g karbohydrater, 3 g fiber, 27 g sukker, 27 g protein.