Bagged greener er noen av de mest delikate dagligvarebutikkene du kanskje kjøper regelmessig. Fordi de går dårlig så raskt, og fordi det ikke er noe å gjøre med våte, slanke, halte salatgrønner, er det mange tips som flyter rundt på internett om hvordan du holder dem friske, den beste måten å oppbevare og hvordan du kjøper de beste greenene. Ikke alle disse tipsene kan du stole på.
Et vanlig tips er å se etter poser som er tappet av. Teorien går ut på at bagged greener opprinnelig selges med luften sugd ut av dem, og at når de brytes ned, gir greenene ut gass (sant, de slipper ut karbondioksid) og puffer opp posen. Selv om dette kan ha vært sant en gang, er moderne salatposer pustende takket være modifisert atmosfærisk emballasje (MAP), slik at metoden ikke fungerer for å få øye på eldre bagged greener.
De viktigste problemene med bagged salat greener er friskhet og vann. Den mest grunnleggende måten å holde greenene friske er å ganske enkelt ikke kjøpe gamle, og ikke prøve å holde dem rundt mer enn en dag eller to (lettere sagt enn gjort, vi vet). Sjekk salgsdatoen, og ta den siste datoen du kan finne.
Relatert : Hva alle disse utløpsdatoene egentlig betyr
Vann, men det er noe vi kan takle. Vann er salatens levetid; det kan være vert for bakteriene som til slutt vil bryte ned greenene dine. Så den første oppgaven din, hvis du ikke planlegger å lage en salatoppskrift fra dine bagged greener i løpet av to dager, er å få den ut av posen og få den tørket.
Det beste verktøyet for å tørke greener er, det mest populære verktøyet designet for tørking av greener: en salatspinner. Når du har spunnet greenene dine grundig, lar du dem ligge i spinneren i et minutt. Ta et papirhåndkle (eller klut, hvis du vil), og legg en beholder av noe slag. Dette kan være en lufttett plastbeholder, en glass Pyrex-type eller til og med en gjenbrukbar plastpose (også Ziploc-pose). Det viktigste er at du velger en beholder som tetter helt. Når du har fått håndkleet i beholderen din, kaster du inn greenene og oppbevarer det hele i skarpskuffen i kjøleskapet. Hvis du vil beholde greenene i mer enn fem dager, må du bytte ut håndkleet.
Relatert : Raske og sunne spinatsider
Et annet alternativ, spesielt i vintermånedene, er å hoppe over de bagged salat greener. Hele salathoder vil vare i et par uker i kjøleskapet, og også andre hjertelige eller bitre greener som kål, endive, radicchio og grønnkål. (Det kan hende du må kaste det ytre laget av blader, men ikke bekymre deg, de indre er fremdeles gode!) For å lagre hele hoder med greener som salat, velger du den samme metoden: pakk inn et papirhåndkle, stikk i en gjenvinnbar pose eller beholder, og pop i kjøleskapet. Oppsiden er at hele hoder vil vare mye, mye lenger enn posede greener - og også smake bedre.
