Hvordan lage bakte bønner | bedre hjem og hager

Tradisjonelt laget av marine bønner eller ertebønner og smaksatt med svinekjøtt, melasse og brunt sukker, er de fleste bakt bønneoppskrifter etterkommere av Boston Baked Beans. Selv om det å begynne med tørkede bønner er litt mer tidkrevende enn å bruke hermetiske bønner, vil du elske den autentiske smaken av hjemmelagde bakte bønner. Følg disse enkle trinnene for å lage gammeldagse bakte bønner.

Få oppskriften på våre bakte hvite bønner.

Trinn en: Soak the Beans

Tørkede bønner er veldig harde, så bløtlegging gjør at de kan rehydrere og myke opp.

Skyll 1 pund (ca. 2-1 / 3 kopper) tørkede marine bønner eller Great Northern bønner i et dørslag under kaldt rennende vann. Sørg for å sortere gjennom bønnene for å fjerne alt rusk.
I en stor nederlandsk ovn kombiner du bønner og 8 kopper vann. Kok opp; redusere varmen. Simre, avdekket, i 2 minutter.
Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time.
Tøm og skyll bønnene, kast den bløtleggende væsken.

Tips om bakte bønner: Hvis du har litt ekstra tid, i stedet for å koke bønnene, kan du ganske enkelt plassere dem i de 8 koppene vannet i den nederlandske ovnen. Dekk til og la dem trekke på et kjølig sted over natten. Tøm og skyll bønnene; kast den ibløtende væsken.

Trinn to: Kok bønnene

Selv om bønnene er gjennomvåt, må de fortsatt tilberedes til de er møre før du tilsetter de andre ingrediensene og baker.

Sett de skylte bønnene tilbake i den nederlandske ovnen og rør inn 8 kopper ferskvann.
Kok opp; redusere varmen. La det småkoke i 1 til 1-1 / 2 timer eller til bønnene er møre, rør innimellom.
Tøm bønner og reserver væsken. Tips om bakte bønner: Du kan få et forsprang på bakte bønner ved å suge dem (trinn 1) og koke dem (trinn 2) på forhånd. Dekk til og lagre de gjennomvåt, kokte bønnene i kjøleskapet i opptil 3 dager, og fortsett deretter som beskrevet nedenfor.
Forvarm ovnen til 300 grader F.

Trinn tre: Legg til aromaene

Vil du lære hvordan du lager bakte bønner med bacon? Det er så enkelt som å legge det inn etter å ha kokt bønnene! Tilsett så mye eller så lite bacon du vil (men du kan aldri ha for mye bacon), sammen med andre smakstilsetninger:

I en 2-1 / 2-kvart gryte kombinere bønnene med 1/4 kilo bacon eller salt svinekjøtt, kuttet opp; 1 kopp hakket løk; 1/2 kopp melasse eller lønnesirup; 1/4 kopp pakket brunt sukker; 1 ts tørr sennep; 1/2 ts salt; og 1/4 ts malt svart pepper.

Trinn fire: Bake the Beans

Dekk gryta og stek i 2-1 / 2 timer eller til ønsket konsistens.

Tips om bakte bønner: Noen kokker liker bønnene sine saucy, mens noen foretrekker dem mer tørre. Hvis du liker dem saucy, tilsett ekstra reservert bønnevæske under tilberedningen. Hvis bønnene ikke er så tørre etter endt koketid, fortsetter du å bake dem, avdekket, til noe av væsken er fordampet. Men husk at bønner vil fortsette å suge opp væsken etter tilberedning.

Hvordan lage bakte bønner fra hermetiske bønner

Ser du etter en snarvei til å lage flotte bakte bønner? Med en forberedelsestid på bare 20 minutter og en koketid på 45 minutter, er vår hermetiske bønneoppskrift lett å tilberede. Med noen få enkle tillegg vil ingen vite at de ikke er laget fra bunnen av.

1. Forbered bacon og løk

Forvarm ovnen til 350 grader F. I en veldig stor stekepanne koker du 6 skiver bacon over middels varme til de er sprø.
Tøm bacon på papirhåndklær, og reserver 2 ss drypp i pannen. Smuldre baconet; sette til side.
Tilsett 1/2 kopp hakket løk (ca. 1 liten) til de reserverte dryppene.
Kok og rør over medium varme ca 4 minutter eller til løken er mør.

2. Velg og klargjør bønnene

Hell hver boks i et dørslag holdt over vasken, tøm og skyll en 15 til 16 ounce kan smørbønner og en 15 til 16 ounce kan nyre eller pinto bønner. La den salte væsken renne ut av bønnene, skyll deretter bønnene under kaldt rennende vann og la vannet renne av. Gjenta med hver boks.
Tips om bakte bønner: Nesten alle slags hermetiske bønner kan erstattes med smørbønner eller nyrebønner. Sett inn en like stor mengde svarte bønner, garbanzobønner, store nordbønner, cannellini-bønner, pintobønner eller limabønner.
Bakte bønner tips: Tapping og skylling hjelper til med å redusere natrium i bønneoppskriften.

3. Stek bønnene

Kombiner de drenerte smørbønnene og drenerte nyre- eller pintobønnene i en 2-liters gryte med lokk.
Rør inn en 15 til 16 ounce kan udrevet svinekjøtt og bønner i tomatsaus, 1/2 kopp pakket brunt sukker, 1/3 kopp ketchup og 2 ss Worcestershire saus.
Rør inn den smuldrede baconet og løken.
Stek, tildekket, cirka 45 minutter eller til de boblende rundt kantene. Pynt eventuelt med ytterligere strimler av sprø-kokt bacon.

Få oppskriften Ranch Baked Beans

Slik lager du langsomt kokte bønner

Se oppskriften på hermetiske bønner over, men doble alle ingrediensene.
Tilbered bacon og løk som anvist.
Kombiner bønner, brunt sukker, ketchup og Worcestershire saus i en 4- til 5-liters langsom komfyr. Rør inn bacon- og løkblanding.
Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 5 til 6 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2-1 / 2 til 3 timer.

Unike oppskrifter med bakte bønner som du kan prøve Når du har lært hvordan du lager klassiske bakte bønner, kan du legge til smakstilsetninger og ekstra ingredienser for å lage din signatur bakte bønner oppskrift. Her er noen ideer for å komme i gang:

Apple-Cheddar Baked Beans: Core og kutt opp 1 terte eple (som Granny Smith eller Rome Beauty) og rør det inn i bønneblandingen før du baker. Dryss bønnene med 1/2 kopp (2 gram) strimlet røkt cheddarost etter steking.
Grill bakte bønner: Erstatt flaske grillsaus til ketchupen.
Hawaiiske bakte bønner: Rør en 8-unse kan ananas småfeis, bortrevet, i bønneblandingen før du baker den. Stek bønnene som er avdekket de siste 10 minuttene.
Aprikos Bakte Bønner: Erstatt aprikos konserver for brunt sukker, og rør 1/2 kopp grovhakkede tørkede aprikoser i bønneblandingen før du baker den.
Maple-Pecan Baked Beans: Erstatt lønnesirup for brunt sukker. Dryss 1/2 kopp hakkede ristede pekannøtter over bønneblandingen før servering.
Salsa Baked Beans: Erstatte svarte bønner for nyrebønnene, og erstatter salsa for ketchup. Topp med 1 kopp grovt knust tortilla eller maisflis før servering.
Melasse Baked Beans: Erstatt melasse for brunt sukker.

Få oppskriften på Boston Baked Beans

Baked Bean Recipes og mer!

Ikke stopp her - det er så mye mer du kan lære, inkludert noen av våre favorittoppskrifter med bakte bønner! Lær hvordan du lager BBQ bakte bønner, eller bare finn din neste gå-til-oppskrift på potlucks og piknik. Uansett hvilke du prøver, vil disse hjemmelagde bakte bønnene være alle sider ved bordet.

Deep & Smoky Baked Beans

Baked Bean Recipes

Andre populære grillretter

Beste BBQ-oppskrifter og ideer noensinne

Hvordan lage grønne bønner