Hvordan lage brødpudding | bedre hjem og hager

Det er smør som spiller hovedrollen i kokken Clodagh McKennas vri på brødpudding. Hver brødskive er sjenerøst skåret i smør før du treffer ildfast form og vaniljesaus. "Det er perfekt for en koselig hverdag med familie, men elegant nok til å lokke fram" oohs "og" aahs "som en middagsfinale, " sier Clodagh.

En annen nøkkel? Gammelt brød. "Bruk brød som er minst 24 timer gammelt, " sier hun. "Jo tørrere brødet er, jo mer av det rike vaniljesausen absorberer det."

Her er Clodaghs seks trinn til perfeksjon av brødpudding.

Brødpuddingoppskrift

Trinn 1: Bløtlegg rosinene

"Rosiner blir deilig lubben når de blir gjennomvåt, " sier Clodagh. "Irsk whisky gir dem et ekstra spark og øker søtheten slik at de sprenger av deilighet."

Trinn 2: Lag vaniljesausen

"Ingrediensene er enkle, så se etter det reneste smør og fløte av høy kvalitet du kan finne. Nykvernet kanel og muskatnøtt ville også vært bedre."

Trinn 3: Fordel det kremede smøret

"Jeg liker å belegge hver skorpe skive med et sjenerøst lag med irsk smør for økt rikdom. Det er hemmeligheten bak min pudding."

Trinn 4: Hell vaniljesausen

"Når du har hellet vaniljesausen, trykker du brødet forsiktig ned slik at det er helt dekket av væske. Dette vil sikre at puddingen ikke har en tørr topp."

Trinn 5: Forbered et vannbad

"Å bake på denne måten isolerer vaniljesausen mot direkte varme, noe som kan føre til at eggene koker for raskt og atskilt. Dampen hjelper også til at overflaten ikke tørker ut."

Trinn 6: Lag sausen

Sausen har en tynn konsistens og tykner bare litt mens den simmer. "Sausen er vanedannende, " sier Clodagh. "Hell alt ekstra over iskrem for å lage en irsk sundae!"

Få oppskriften på Brød og smørpudding med saltet karamell Whisky-smørsaus.

Få oppskriften på Chocolate Bread Pudding.

15+ Brødpuddingoppskrifter